전체 글7 [비건레시피] 냉부해 윤남노 노탄수 떡갈비 — 고기 없이 도전! 페스코 버전 🐚 요즘 냉장고를 부탁해 보셨나요? 얼마 전에 나나님이 게스트로 나온 에피소드가 엄청 화제였잖아요. 밀가루도 쌀도 안 먹는 저탄고지 식단에 공복에 기버터를 먹는다는 게 알려지면서 난리가 났었죠 😄근데 저한테는 그것보다 나나님 의뢰한 노탄수 요리 중에서, 윤남노 셰프가 만든 노탄수 전복 떡갈비를 만들었는데 그게 더 눈에 들어왔어요. 버터에 전복이랑 등심·안심을 섞어서 만든 떡갈비에 명란 아보카도 무스를 곁들인 요리인데, 보는 순간 “이거 진짜 먹어보고 싶다” 했거든요.근데 저는 페스코잖아요. 전복이랑 명란은 괜찮은데 등심이랑 안심은 못 먹어요. 그렇다고 포기할 수는 없죠. 그래서 고기 부분만 표고버섯 + 두부로 바꿔서 페스코 버전으로 도전해봤어요! 전복의 쫄깃함은 살리면서 버섯과 두부로 떡갈비 식감을 만들어.. 2026. 4. 2. [비건레시피] 치킨 당길 때 이걸로 해결했습니다 🌿 — 콜리플라워 닭강정 치킨 먹고 싶은데 못 먹을 때 그 허전함… 페스코 채식 하면서 제일 힘든 순간 중 하나예요.생선이나 해산물은 괜찮지만 닭고기는 안 되니까, 치킨 냄새만 맡아도 흔들리는 거 있잖아요 😅와 엘베에서 치킨 배달 해주시는 분들 만나면 거의 페스코 진짜 그만 두고 싶거든요. 그 느낌 아시죠?그러다가 해외 비건 유튜브 보다가 발견했어요. 콜리플라워로 닭강정을? 야채로 치킨 식감이 나올 리가 없다고 생각했거든요.근데 막상 만들어보니까… 진짜 놀랐어요. 바삭한 튀김옷이랑 달콤 매콤한 강정 소스가 콜리플라워랑 만나니까 치킨이랑 구분이 안 될 정도였어요. (약간 살짝 오바를 더해서 ㅎㅎㅎ)해외에서는 Korean Fried Cauliflower 라는 이름으로 틱톡이랑 유튜브에서 엄청 유행 중이에요.한국식 닭강정 소스를 콜.. 2026. 4. 1. [비건레시피] 고기·달걀·유제품·해산물 제로! 비건 3코스 요리 도전 🌱 제 블로그 레시피들 보고 친구가 한마디 했어요.“야, 이거 비건이 아니어도 다 맛있게 먹는 거잖아. 고기만 안 먹는다고 비건이냐?”솔직히 틀린 말은 아니에요. 저는 페스코라서 생선이랑 해산물은 먹거든요. 근데 사람들이 잘 모르는 게 있는데, 채식에도 종류가 엄청 많아요. 완전 비건부터 페스코, 락토오보, 플렉시테리언까지 — 고기를 안 먹는다는 공통점은 같지만 세부 기준이 다 달라요. 저는 페스코지만 그게 틀리거나 덜한 게 아니라 그냥 저한테 맞는 방식인 거예요.그리고 사람들이 “고기만 안 먹으면 되는 거 아니야? 쉽겠다” 라고 하는데… 현실은 전혀 안 쉬워요. 직장 다니면서 점심 메뉴 고를 때, 회식 때마다 고기 없는 메뉴 찾기가 얼마나 눈치 보이는지. 나 때문에 메뉴 바꾸자고 말도 못 하고, 고기 굽는.. 2026. 3. 27. [비건레시피] 🍝 틱톡 비건 레시피 2탄 | 오븐 없이 만드는 베이크드 페타 파스타 (feat. 장원영 페타치즈 파스타) 요즘 집에서 간단하게 뭔가 만들어보고 싶다는 생각이 자주 드는데요, 마침 최근에 안성재님 유튜브에 아이브 장원영님이 출연해서 만들었던 레시피가 눈에 들어왔어요. 보다 보니까 진짜 너무 쉬워 보이고 맛있어 보여서... 먹어보고 싶다는 생각이 바로 들었거든요 😋그래서 바로 해봤습니다! 원래 베이크드 페타 파스타는 오븐에 구워서 만드는 레시피인데, 저는 오븐이 없어서 에어프라이어로 도전해봤어요.페스코 채식을 하는 저한테도 완전 잘 맞는 레시피라서 더 반가웠습니다. 토마토 러버로써 이건 못 참쥬~🛒 재료 (2인분)재료분량페타 치즈200g (1블록)방울토마토400g파스타 (펜네 or 파르팔레)200g마늘4~5쪽올리브오일4큰술생 바질한 줌소금 & 후추적당량청양고추1~2개 (선택, 매운맛용)📌 제품 구매 팁:.. 2026. 3. 23. [비건 레시피] 틱톡 비건 레시피 1탄 두부 연어 레시피🐟 — Tofu Salmon 해외 틱톡이랑 인스타에서 한동안 엄청 유행했던 레시피가 있어요. 바로 두부로 연어를 만드는 "토푸 살몬(Tofu Salmon)" 이에요. 비건들 사이에서 연어 대체 음식으로 난리가 났는데, 인스타 하나에서만 좋아요가 13만 개가 넘었거든요. 😮처음 봤을 때 반응이 이랬어요."두부로 연어 맛을 낸다고? 그건 좀 아닐거 같은데..." 근데 저는 페스코라서 진짜 연어를 먹을 수 있잖아요. 그래서 이런 생각이 들었어요. 두부 연어 원본 레시피를 한번 그대로 따라 해보고, 옆에 진짜 연어도 같이 놔서 비교해보자! 결과가 꽤 흥미로웠습니다 😊🥘 재료 (2인분)두부 연어 재료단단한 두부 (extra-firm tofu) 1모비트 1개 (삶은 것) 🔴미소 된장 1큰술간장 1큰술쌀식초 2큰술김 (구운 김) 2장마늘.. 2026. 3. 22. [비건레시피] 페스코 직장인의 도시락 메뉴3가지 🍱 — 유난이라고요? 그래도 내 몸은 내가 지킵니다 직장인이라면 다들 공감하실 거예요. 점심시간에 팀원들이랑 우르르 식당 가면 메뉴가 정해지는 거잖아요.삼겹살 집, 순대국밥, 냉면… 페스코 채식 하는 저한테는 솔직히 매번 곤란한 상황이에요. 😅처음엔 그냥 맞춰 먹으려고 했어요. 고기만 빼고 먹으면 되겠지 싶었거든요. 근데 같이 밥 먹는 분이 한마디 하시더라고요."야, 너 좀 유난이다." 뭐 틀린 말은 아닌데, 그렇다고 제 몸을 망가뜨리면서까지 맞출 수는 없잖아요.피부 검사에서 육류가 체질에 안 맞는다고 나왔고, 실제로 고기를 끊고 나서 피부도 좋아지고 몸도 가벼워졌거든요. 누가 뭐라든 내 몸은 내가 지키기로 했습니다. 🌱그래서 내린 결론이 도시락이었어요.귀찮긴 하지만, 아침에 15~20분만 투자하면 점심 눈치 볼 일도 없고 뭘 먹을지 고민할 필요도 없.. 2026. 3. 17. 이전 1 2 다음
