[비건 레시피] 틱톡 비건 레시피 1탄 두부 연어 레시피🐟 — Tofu Salmon

두부로 만든 연어_아보카도

 

해외 틱톡이랑 인스타에서 한동안 엄청 유행했던 레시피가 있어요. 바로 두부로 연어를 만드는 "토푸 살몬(Tofu Salmon)" 이에요. 비건들 사이에서 연어 대체 음식으로 난리가 났는데, 인스타 하나에서만 좋아요가 13만 개가 넘었거든요. 😮

처음 봤을 때 반응이 이랬어요. "두부로 연어 맛을 낸다고? 에바... 그건 좀 아닐 거 같은데..."

근데 저는 페스코라서 진짜 연어를 먹을 수 있잖아요. 그래서 이런 생각이 들었어요. 두부 연어 원본 레시피를 한번 그대로 따라 해보고, 옆에 진짜 연어도 같이 놔서 비교해보자! 결과가 꽤 흥미로웠습니다 😊

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🥘 재료 (2인분)

두부 연어 재료

• 단단한 두부 (extra-firm tofu) 1모
• 비트 1개 (삶은 것) 🔴
• 미소 된장 1큰술
• 간장 1큰술
• 쌀식초 2큰술
• 김 (구운 김) 2장
• 마늘 가루 0.5작은술
• 물 1컵

곁들임 재료

• 밥 2공기
• 아보카도 1개
• 오이 1/2개
• 통깨, 쪽파 약간
• 스리라차 소스 🌶️

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👩‍🍳 만드는 법

1단계 — 두부 손질하기 두부를 키친타월로 꼭 눌러서 물기를 최대한 빼줘요.

그다음 연어 필레처럼 두툼하게 잘라줍니다. 옆면에 칼집을 살짝 넣어두면 마리네이드가 더 잘 배어요.

 

2단계 — 마리네이드 만들기 

삶은 비트를 믹서기에 갈아줘요. 여기에 미소 된장, 간장, 쌀식초, 마늘 가루, 물을 넣고 섞어줍니다.

비트가 들어가면서 색깔이 연어처럼 주황빛으로 변하는데, 이게 이 레시피의 핵심이에요!

김은 잘게 뜯어서 같이 넣어줘요. 김 특유의 바다 향이 연어 느낌을 살려준다고 하더라고요.

 

3단계 — 마리네이드에 재우기 두부를 마리네이드에 넣고 최소 2시간, 가능하면 하룻밤 재워줘요.

시간이 길수록 색깔이 연어처럼 예쁘게 물들어요.

 

4단계 — 굽기 마리네이드에서 꺼낸 두부를 달군 팬에 식용유 두르고 앞뒤로 각 3~4분씩 노릇하게 구워줘요.

5단계 — 플레이팅 밥 위에 구운 두부 연어, 슬라이스한 아보카도, 오이를 올리고 통깨, 쪽파로 마무리!

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💡 나만의 팁

원본 해외 레시피는 여기서 끝인데, 저는 스리라차 소스를 듬뿍 뿌려서 먹었어요 🌶️ 두부 특유의 담백한 맛에 스리라차의 매콤달콤함이 더해지니까 훨씬 맛있어졌어요. 그리고 진짜 연어랑 같이 먹어보니까 두부 연어도 꽤 바다 향이 나고 식감이 재미있었어요. 완전히 연어 맛은 아니지만 "오~ 괜찮은데?" 싶기는 했어요. 맛이 있기는 했지만 역시나 식감이나 이런거는 확실히 다르긴 하니까요. 😊

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✅ 총평

두부 연어가 진짜 연어 맛을 완벽하게 대체하진 못해요.

사실 저는 비건 중에서도 페스코니까 연어는 언제들지 먹을 수 있는데요.

그래도 자취생에게, 사회 초년생들에게는 연어가 비싸기는 하잖아요.

약간 정신승리라고 할 수도 있지만, 그래도 맛있기는 했어요. 😅

근데 이 레시피의 진짜 매력은 비트 마리네이드로 두부가 연어 색깔로 물드는 그 비주얼이에요.

플레이팅이 진짜 예뻐서 도시락으로 싸가면 직장 동료들한테 "그거 뭐야?" 소리 엄청 들을 것 같은 메뉴예요 😄

조금은 오래 걸리는게 단점이지만 맛있게 한번 해보면 쉽게 할 수 있습니다. 

채식이 어렵다고 생각하시는 분들한테 특히 추천해요. 이렇게 창의적인 레시피가 세상에 있다는 게 신기하지 않나요 🌱

오늘도 잘 먹었습니다 🍽️