채식레시피4 [비건레시피] 마라탕이 땡기는 날 🌶️ 비건 마라탕 + 새송이버섯 꿔바로우 세트 마라탕 좋아하세요? 저는 엄청 좋아하거든요. 근데 페스코 채식 하면서 마라탕이 제일 아쉬운 음식 중 하나예요.채소만 골라 먹으면 되는 거 아닐까 싶었는데, 문제는 국물이에요. 마라탕 국물 베이스가 대부분 사골육수거든요. 채소만 골라 담아도 결국 국물은 고기 육수잖아요. 그게 제일 아쉬운 부분이었어요. 마라탕 냄새 맡으면서 못 먹는 그 기분... 페스코 채식 하는 분들은 다 알 것 같아요 😢 그래서 그냥 집에서 채수로 직접 만들어버리기로 했어요! 꿔바로우까지 세트로요 ㅋㅋㅋ 꿔바로우는 두부 말고 새송이버섯으로 만들었는데, 이게 진짜 고기 식감이랑 비슷하게 나와서 깜짝 놀랐어요.새송이버섯을 라이스페이퍼로 감싸서 튀기면 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 식감이거든요같이 만들어 볼까요? 🌿📌 오늘 메뉴 구성메뉴포인.. 2026. 4. 14. [비건레시피] 냉부해 윤남노 노탄수 떡갈비 — 고기 없이 도전! 페스코 버전 🐚 요즘 냉장고를 부탁해 보셨나요? 얼마 전에 나나님이 게스트로 나온 에피소드가 엄청 화제였잖아요. 밀가루도 쌀도 안 먹는 저탄고지 식단에 공복에 기버터를 먹는다는 게 알려지면서 난리가 났었죠 😄근데 저한테는 그것보다 나나님 의뢰한 노탄수 요리 중에서, 윤남노 셰프가 만든 노탄수 전복 떡갈비를 만들었는데 그게 더 눈에 들어왔어요. 버터에 전복이랑 등심·안심을 섞어서 만든 떡갈비에 명란 아보카도 무스를 곁들인 요리인데, 보는 순간 “이거 진짜 먹어보고 싶다” 했거든요.근데 저는 페스코잖아요. 전복이랑 명란은 괜찮은데 등심이랑 안심은 못 먹어요. 그렇다고 포기할 수는 없죠. 그래서 고기 부분만 표고버섯 + 두부로 바꿔서 페스코 버전으로 도전해봤어요! 전복의 쫄깃함은 살리면서 버섯과 두부로 떡갈비 식감을 만들어.. 2026. 4. 2. [비건레시피] 고기·달걀·유제품·해산물 제로! 비건 3코스 요리 도전 🌱 제 블로그 레시피들 보고 친구가 한마디 했어요.“야, 이거 비건이 아니어도 다 맛있게 먹는 거잖아. 고기만 안 먹는다고 비건이냐?”솔직히 틀린 말은 아니에요. 저는 페스코라서 생선이랑 해산물은 먹거든요. 근데 사람들이 잘 모르는 게 있는데, 채식에도 종류가 엄청 많아요. 완전 비건부터 페스코, 락토오보, 플렉시테리언까지 — 고기를 안 먹는다는 공통점은 같지만 세부 기준이 다 달라요. 저는 페스코지만 그게 틀리거나 덜한 게 아니라 그냥 저한테 맞는 방식인 거예요.그리고 사람들이 “고기만 안 먹으면 되는 거 아니야? 쉽겠다” 라고 하는데… 현실은 전혀 안 쉬워요. 직장 다니면서 점심 메뉴 고를 때, 회식 때마다 고기 없는 메뉴 찾기가 얼마나 눈치 보이는지. 나 때문에 메뉴 바꾸자고 말도 못 하고, 고기 굽는.. 2026. 3. 27. [비건레시피] 페스코 직장인의 도시락 메뉴3가지 🍱 — 유난이라고요? 그래도 내 몸은 내가 지킵니다 직장인이라면 다들 공감하실 거예요. 점심시간에 팀원들이랑 우르르 식당 가면 메뉴가 정해지는 거잖아요.삼겹살 집, 순대국밥, 냉면… 페스코 채식 하는 저한테는 솔직히 매번 곤란한 상황이에요. 😅처음엔 그냥 맞춰 먹으려고 했어요. 고기만 빼고 먹으면 되겠지 싶었거든요. 근데 같이 밥 먹는 분이 한마디 하시더라고요."야, 너 좀 유난이다." 뭐 틀린 말은 아닌데, 그렇다고 제 몸을 망가뜨리면서까지 맞출 수는 없잖아요.피부 검사에서 육류가 체질에 안 맞는다고 나왔고, 실제로 고기를 끊고 나서 피부도 좋아지고 몸도 가벼워졌거든요. 누가 뭐라든 내 몸은 내가 지키기로 했습니다. 🌱그래서 내린 결론이 도시락이었어요.귀찮긴 하지만, 아침에 15~20분만 투자하면 점심 눈치 볼 일도 없고 뭘 먹을지 고민할 필요도 없.. 2026. 3. 17. 이전 1 다음
