비건파스타4 [비건레시피] 자취생 3대장 완성 — 고기 없는 해물 짜장면, 당근면 + 통밀면으로 다이어트까지 🍜 자취생 요리의 3대장이 있다면 저는 이렇게 생각해요. 김치찌개, 카레, 짜장.한 번 만들어두면 계속 꺼내 먹을 수 있는 이 세 가지가 진짜 자취생 생존 레시피거든요. 최근에 카레랑 김치찌개는 페스코 버전으로 만들어봤는데, 이제 마지막 3대장을 완성할 때가 됐어요. 바로 짜장이에요 😄근데 그냥 짜장면은 재미없잖아요. 짜장이 살찌는 이유가 면 때문이기도 하지만, 춘장 볶을 때 기름을 엄청 많이 쓰거든요. 거기에 두꺼운 면까지 더하면 한 그릇에 700~800kcal가 훌쩍 넘어요 😅그래서 이번엔 면을 완전히 바꿔봤어요. 당근을 채칼로 길게 채 썰어서 면처럼 쓰는 거예요. 당근면 100%로 가면 너무 심심할 것 같아서 통밀면이랑 반반으로 섞었어요. 탄수화물은 절반으로 줄이면서 면 느낌은 그대로 살리는 방식이.. 2026. 4. 25. [비건레시피] 볼로네제 없이 만드는 라자냐 🍝 렌틸콩 + 표고버섯 미트소스로 페스코 버전 제가 파스타를 정말 좋아하는데 예전에 한번 이탈리아에 갔을 때 처음으로 라쟈냐 라는 걸 먹었다가 그 뒤로 양식 레스토랑을 가면, 라자냐가 있는 곳만 찾아서 갈 정도 였어요. 그런데 건강 때문에 제가 페스코가 된 이후에는 라쟈냐를 사먹지는 못했었는데요.진짜 맛있는 이 라쟈냐를 집에서 만들어 먹을 때 가장 큰 문제는 고기 없이 그 씹히는 식감을 어떻게 만드냐는 거였어요. 볼로네제 특유의 뭉텅뭉텅 씹히는 그 맛을 채식으로 구현하는 게 핵심이거든요.고민하다가 렌틸콩 + 표고버섯 조합을 써봤어요. 렌틸콩은 씹히는 식감을 잡아주고, 표고버섯은 감칠맛을 담당해요.이 둘을 다져서 볶으면 생각보다 미트소스에 꽤 가깝게 나와요. 거기에 나만의 팁으로 불닭소스를 한 큰술 넣었는데, 느끼할 수 있는 베샤멜 소스를 매콤하게 잡.. 2026. 4. 16. [비건레시피] 냉부해 김풍 초장 파스타 🍝 — 비건으로 한번 만들어 봤습니다. 지난번에 윤남노탄수 전복 떡갈비 만들고 나서, 주말이나 저녁에 집에서 요리하는 게 재미가 들렸어요. 뭔가 만들어 먹는 그 과정 자체가 즐거워지더라고요 😊그러다가 요즘 완전 화제인 레시피를 발견했어요. 바로 냉장고를 부탁해에서 김풍 작가가 공개한 초장 파스타예요. 솔직히 김풍 작가 하면 괴식(?) 만드는 이미지가 강하잖아요. 근데 냉부해에서 셰프들이랑 출연진들이 늘 맛있다고 인정하더라고요. 거기에 맛잘알 성시경님이 직접 만들어보고 "맛있을 수밖에 없다"고 인정해버리니까... 이건 진짜 한번 해봐야겠다 싶었어요 😄근데 원래 레시피에는 소고기 구이나 삼겹살이 들어가잖아요. 저는 페스코라서 고기는 넣을 수 없으니까, 마침 마라탕이랑 꿔바로우 만들고 남아있던 새송이버섯을 거의 튀기다시피 해서 고기 대신 넣어봤.. 2026. 4. 14. [비건레시피] 🍝 틱톡 비건 레시피 2탄 | 오븐 없이 만드는 베이크드 페타 파스타 (feat. 장원영 페타치즈 파스타) 요즘 집에서 간단하게 뭔가 만들어보고 싶다는 생각이 자주 드는데요, 마침 최근에 안성재님 유튜브에 아이브 장원영님이 출연해서 만들었던 레시피가 눈에 들어왔어요. 보다 보니까 진짜 너무 쉬워 보이고 맛있어 보여서... 먹어보고 싶다는 생각이 바로 들었거든요 😋그래서 바로 해봤습니다! 원래 베이크드 페타 파스타는 오븐에 구워서 만드는 레시피인데, 저는 오븐이 없어서 에어프라이어로 도전해봤어요.페스코 채식을 하는 저한테도 완전 잘 맞는 레시피라서 더 반가웠습니다. 토마토 러버로써 이건 못 참쥬~🛒 재료 (2인분)재료분량페타 치즈200g (1블록)방울토마토400g파스타 (펜네 or 파르팔레)200g마늘4~5쪽올리브오일4큰술생 바질한 줌소금 & 후추적당량청양고추1~2개 (선택, 매운맛용)📌 제품 구매 팁:.. 2026. 3. 23. 이전 1 다음
