카레우동1 [비건레시피] 고기 없는 채소 카레 — 가지·연근·두부 튀김 토핑으로 전문점 느낌 내기 🍛 카레 하면 다들 "고기 없으면 맛없다"고 하잖아요. 고기가 초반 육수같은 걸 만들때 맛을 진짜 풍푸하게 만들어 주거든요.근데 저는 페스코라서 고기를 안 먹으니까, 처음에 카레 만들 때 진짜 고민이 많았어요.고기 빼면 뭔가 허전할 것 같고, 그렇다고 새우나 해산물만 넣으면 카레 느낌이 좀 애매하고요.그러다가 깨달은 게 있어요. 카레 맛의 핵심은 사실 고기가 아니에요. 루랑 채소에서 우러나는 단맛이랑 감칠맛이 카레 맛을 만들거든요.거기에 고기 대신 튀김 토핑을 올렸더니, 오히려 일본 카레 전문점 느낌이 나는 거예요 😄가지 튀김, 연근 튀김, 두부 튀김 세 가지를 올렸는데 식감도 다 달라서 먹는 재미가 확실히 있어요. 그리고 카레는 한 번 만들 때 넉넉하게 만드는 게 진짜 효율적이에요. 첫 번째 끼니는 카레.. 2026. 4. 23. 이전 1 다음
