채식갈비탕1 [비건레시피] 국물 요리 좋아하는데 갈비탕도 될까? 🍲 — 푸주 + 새송이버섯으로 도전해봤습니다 저 국물 요리 진짜 좋아하거든요. 마라탕도 만들어보고, 된장국에 순두부찌개까지 이것저것 해봤는데 이번엔 갈비탕이 먹고 싶더라고요.근데 막상 만들려고 하니까 두 가지가 걱정이었어요. 첫 번째는 국물 진하기 — 갈비뼈 없이 그 구수하고 진한 국물을 낼 수 있을까. 두 번째는 식감 — 갈비를 발라먹을 때 그 부드럽게 결대로 찢어지는 고기 식감을 뭔가로 대체할 수 있을까.이 두 가지를 어떻게 해결할지 한참 고민했어요. 결국 국물은 다시마 + 건표고버섯 + 우엉 + 무로 진하게 채수를 내고, 식감은 건두부(푸주)랑 새송이버섯을 결대로 찢어서 넣어보기로 했어요.에이 설마 싶었는데, 생각보다 꽤 괜찮게 나왔어요. 그래서 소개해드립니다 🌿🛒 재료 (2인분)채수 (국물 베이스):재료 분량물1.5L다시마5장건표고버섯5.. 2026. 4. 15. 이전 1 다음
