전복떡갈비1 [비건레시피] 냉부해 윤남노 노탄수 떡갈비 — 고기 없이 도전! 페스코 버전 🐚 요즘 냉장고를 부탁해 보셨나요? 얼마 전에 나나님이 게스트로 나온 에피소드가 엄청 화제였잖아요. 밀가루도 쌀도 안 먹는 저탄고지 식단에 공복에 기버터를 먹는다는 게 알려지면서 난리가 났었죠 😄근데 저한테는 그것보다 나나님 의뢰한 노탄수 요리 중에서, 윤남노 셰프가 만든 노탄수 전복 떡갈비를 만들었는데 그게 더 눈에 들어왔어요. 버터에 전복이랑 등심·안심을 섞어서 만든 떡갈비에 명란 아보카도 무스를 곁들인 요리인데, 보는 순간 “이거 진짜 먹어보고 싶다” 했거든요.근데 저는 페스코잖아요. 전복이랑 명란은 괜찮은데 등심이랑 안심은 못 먹어요. 그렇다고 포기할 수는 없죠. 그래서 고기 부분만 표고버섯 + 두부로 바꿔서 페스코 버전으로 도전해봤어요! 전복의 쫄깃함은 살리면서 버섯과 두부로 떡갈비 식감을 만들어.. 2026. 4. 2. 이전 1 다음
